O Senac oferece o Curso de Auxiliar de Cozinha de forma totalmente gratuita pelo Programa Senac de Gratuidade (PSG) para quem tem renda familiar per capita de até dois salários mínimos. Em 2026, nossa redação identificou turma aberta em Salvador (BA) com início em 15 de junho, além do Edital PSG 17/2026 para o Curso de Cozinheiro em São Luís (MA). Confira como se inscrever e quais cidades têm vagas disponíveis.
O que é o Curso de Auxiliar de Cozinha no Senac
O Curso de Auxiliar de Cozinha no Senac é uma qualificação profissional presencial que prepara o aluno para atuar em restaurantes, hotéis, catering, alimentação coletiva e eventos. Na versão gratuita pelo Programa Senac de Gratuidade (PSG), não há mensalidade nem taxa de matrícula para quem se enquadra nos critérios de renda. O curso abrange desde a organização do ambiente de trabalho e controle de estoques até o pré-preparo e preparo de produções gastronômicas.
O Senac também oferta, em alguns estados, o Curso de Cozinheiro pelo PSG, com carga horária e conteúdo mais avançados. Nossa redação identificou o Edital PSG 17/2026 para Cozinheiro em São Luís (MA). Conforme apuração da nossa equipe, ambos os cursos são reconhecidos pelo mercado e abrem portas em estabelecimentos que buscam profissionais com qualificação técnica na área de gastronomia.
Como funciona o PSG: gratuidade e critérios de renda
O Programa Senac de Gratuidade (PSG) é uma exigência legal que determina ao Senac a destinação de um percentual de suas receitas a vagas gratuitas para trabalhadores de baixa renda. Nossa redação verificou junto ao portal oficial do PSG que os critérios gerais de elegibilidade são:
- Renda familiar per capita: até dois salários mínimos federais (R$ 3.036 em 2026).
- Escolaridade: ao menos o Ensino Fundamental incompleto (varia por edital e por estado).
- Pré-requisitos do curso: variam por título e edital. Para o Auxiliar de Cozinha, é exigida geralmente a faixa etária de 16 a 18 anos conforme o edital estadual.
As vagas PSG são abertas por edital em cada estado, com prazo de inscrição e documentação específicos. Elas costumam se esgotar rapidamente, especialmente nos cursos de gastronomia. Para saber mais sobre como participar, veja nosso guia completo do PSG Senac.
Vagas de Auxiliar de Cozinha PSG em Salvador: turma para junho de 2026
Nossa redação verificou junto ao portal ba.senac.br/psg/Consulta_de_vagas que o Senac Bahia tem turma do Curso de Auxiliar de Cozinha aberta em Salvador para 2026 na unidade Casa do Comércio:
Turma de Auxiliar de Cozinha PSG em Salvador (junho de 2026)
- Unidade: Centro de Educação em Gastronomia, Casa do Comércio, Salvador (BA).
- Período: 15 de junho de 2026 a 23 de setembro de 2026.
- Horário: das 17h à meia-noite, de segunda a sábado.
- Vagas: 16 vagas pelo PSG (gratuidade integral).
- Carga horária: 360 horas.
- Pré-requisito: 18 anos de idade e Ensino Fundamental incompleto (até o 6º ano).
- Inscrições: presencialmente na unidade. Consulte a disponibilidade de vagas diretamente no portal do Senac BA.
- Contato: (71) 3186-4000.
As vagas PSG são preenchidas por ordem de inscrição. Como a turma tem início em junho, consulte o portal para verificar se ainda há disponibilidade antes de comparecer presencialmente.
Para verificar a disponibilidade de vagas em tempo real e confirmar os detalhes de inscrição, acesse diretamente o portal ba.senac.br/psg/Consulta_de_vagas e filtre pelo curso de Auxiliar de Cozinha.
Por que o Auxiliar de Cozinha no Senac BA tem 360h?
Conforme apuração da nossa redação, a turma do PSG na Casa do Comércio em Salvador tem carga horária de 360 horas, enquanto a versão de referência curricular do Senac DF tem 240 horas. A diferença pode incluir módulos de prática supervisionada estendida, idiomas básicos para atendimento ou unidades complementares definidas pelo edital estadual. Verifique o edital para a grade completa da turma em Salvador.
Cozinheiro e Auxiliar de Cozinha PSG em outras cidades e estados
Além de Salvador, nossa redação identificou outras ofertas de cursos de gastronomia pelo PSG do Senac em 2026:
| Estado | Curso | Unidade / cidade | Como se inscrever |
|---|---|---|---|
| Bahia (BA) | Auxiliar de Cozinha (360h) | Casa do Comércio, Salvador | ba.senac.br/psg |
| Maranhão (MA) | Cozinheiro (PSG Edital 17/2026) | São Luís | Edital oficial Senac MA |
| Distrito Federal (DF) | Auxiliar de Cozinha (240h) | Brasília | Versão paga: df.senac.br ou buscar PSG no edital DF |
| Outros estados | Auxiliar de Cozinha / Cozinheiro | Consultar portal PSG estadual | Pesquise “Senac PSG [seu estado]” para editais abertos |
Para estados não listados, a consulta deve ser feita diretamente no portal PSG da unidade estadual do Senac. As ofertas PSG abrem novos editais ao longo do semestre. Nossa redação recomenda verificar periodicamente o portal do Senac do seu estado e filtrar por gastronomia.
Se você também tem interesse em atuar em salão e bares, veja nosso guia sobre o Curso de Garçom no Senac pelo PSG, outro profissionalizante de alta empregabilidade na área de gastronomia e hotelaria.
O que você aprende no Curso de Auxiliar de Cozinha Senac
De acordo com nossa apuração junto ao portal do Senac DF, o Curso de Auxiliar de Cozinha está estruturado em cinco unidades de aprendizagem:
- Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas (36h): mise en place, higiene e segurança alimentar, normas sanitárias e organização da cozinha.
- Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos (36h): gestão de insumos, controle de validade, armazenagem correta e ficha técnica.
- Pré-preparar insumos para produções gastronômicas (84h): técnicas de corte, limpeza de proteínas, mise en place de verduras, frutas e ingredientes.
- Preparar produções gastronômicas (60h): fundos, molhos, cocções básicas, técnicas de calor seco e úmido, preparo de pratos.
- Projeto Integrador de Auxiliar de Cozinha (24h): prática supervisionada em ambiente real de cozinha, consolidando todas as habilidades aprendidas.
O currículo também abrange noções de legislação sanitária (RDC 275), trabalho em equipe e comunicação na brigada de cozinha, habilidades cada vez mais valorizadas em estabelecimentos de médio e grande porte.
Requisitos para se inscrever no Auxiliar de Cozinha Senac PSG
Nossa redação verificou os requisitos nas fontes oficiais da Bahia e do Maranhão. Os critérios comuns em 2026 são:
Requisitos gerais para o PSG de Auxiliar de Cozinha
- Idade mínima: 16 a 18 anos (varia por edital estadual; na turma da Bahia/Casa do Comércio, a exigência é 18 anos).
- Escolaridade: Ensino Fundamental incompleto (na Bahia, aceita-se até o 6º ano incompleto; verifique o edital do seu estado).
- Renda: renda familiar per capita de até dois salários mínimos (R$ 3.036 em 2026).
- Documentação: RG, CPF, comprovante de residência atualizado, comprovante de escolaridade e autodeclaração de renda.
Cada edital estadual pode incluir exigências adicionais. Verifique o edital completo no portal PSG do Senac do seu estado antes de comparecer à inscrição.
O Auxiliar de Cozinha é um curso aberto a todas as faixas etárias a partir da mínima exigida. Não é necessário ter experiência prévia em cozinha profissional. A qualificação é especialmente indicada para quem busca recolocação no mercado de trabalho no setor de alimentação e hotelaria.
Como se inscrever no Curso de Auxiliar de Cozinha Senac PSG
O processo de inscrição segue as etapas abaixo, conforme apuração de nossa equipe junto aos portais oficiais do Senac Bahia e Maranhão:
- Verifique sua elegibilidade: a renda familiar per capita deve ser de até R$ 3.036 (dois salários mínimos em 2026), você deve ter a escolaridade mínima e a idade exigida pelo edital do seu estado.
- Acesse o portal PSG do Senac do seu estado: para Bahia, acesse ba.senac.br/psg/Consulta_de_vagas; para Maranhão, acesse psg.ma.senac.br. Filtre por gastronomia para ver os editais de Auxiliar de Cozinha ou Cozinheiro.
- Leia o edital e reúna a documentação: cada edital lista os documentos e o local de entrega. Os documentos padrão são RG, CPF, comprovante de residência, comprovante de escolaridade e autodeclaração de renda. O Edital PSG 17/2026 do Maranhão para Cozinheiro está em ma.senac.br/editais_psg.
- Compareça à inscrição no prazo indicado: a maioria dos editais PSG preenche as vagas por ordem de chegada presencial. Leve todos os documentos originais e cópias. Para a turma de Salvador (Casa do Comércio), compareça à unidade na Rua da Espanha, s/n, Comércio, Salvador.
Dúvidas frequentes sobre o Auxiliar de Cozinha e Cozinheiro no Senac
O Curso de Auxiliar de Cozinha do Senac tem versão EAD ou online?
Conforme apuração da nossa redação junto aos portais estaduais do Senac, o Curso de Auxiliar de Cozinha é oferecido exclusivamente de forma presencial, pois envolve laboratórios de gastronomia, treinamento com equipamentos reais e prática supervisionada em cozinha industrial. Nossa equipe não localizou versão EAD ou online deste curso no catálogo do Senac EAD em 2026. Para cursos de gastronomia a distância, o Senac disponibiliza outros títulos na área de alimentos.
Quanto custa o Curso de Auxiliar de Cozinha no Senac?
Para quem se classifica pelo Programa Senac de Gratuidade (PSG), o curso é 100% gratuito: sem mensalidade, sem taxa de matrícula e sem custo de material didático. Conforme verificado por nossa redação junto ao portal do Senac DF, a versão paga do curso tem carga horária de 240 horas, com parcelamento de R$ 232,50 por mês em até 12 vezes. O valor exato varia por estado e por formato. Sempre consulte o portal PSG do seu estado para confirmar a disponibilidade da gratuidade.
Qual é a carga horária do Curso de Auxiliar de Cozinha Senac?
A carga horária varia por estado e por edital. Nossa redação verificou junto ao portal do Senac DF que a versão paga tem 240 horas divididas em cinco unidades curriculares. Na Bahia, a turma PSG do Auxiliar de Cozinha na Casa do Comércio tem carga horária de 360 horas. Consulte sempre o edital do PSG do seu estado para a carga horária exata, pois ela pode variar entre as regiões.
Quem pode fazer o Curso de Auxiliar de Cozinha pelo PSG do Senac?
Segundo apuração da nossa redação junto ao portal oficial do PSG, os requisitos gerais para o Auxiliar de Cozinha pelo Programa Senac de Gratuidade incluem: ter renda familiar per capita de até dois salários mínimos federais (R$ 3.036 em 2026), ter ao menos 16 a 18 anos (conforme o edital do estado) e ao menos o Ensino Fundamental incompleto. Os documentos habituais são RG, CPF, comprovante de residência e comprovante de escolaridade. Cada edital estadual pode estabelecer pré-requisitos adicionais.
Qual é a diferença entre Auxiliar de Cozinha e Cozinheiro no Senac?
De acordo com nossa apuração junto aos portais do Senac BA e MA, o Curso de Auxiliar de Cozinha foca nas técnicas de suporte à produção gastronômica: organizar o ambiente, controlar estoques, pré-preparar e preparar produções básicas. O Curso de Cozinheiro, também ofertado pelo PSG em alguns estados como o Maranhão (Edital 17/2026 em São Luís), costuma ter uma carga horária maior e abrange técnicas culinárias mais avançadas, incluindo elaboração de cardápios. Ambos abrem vagas em restaurantes, hotéis, catering e alimentação coletiva.
